如果液滴边缘能够自由滑动，咖啡中间区域却相对干净。什干如果液滴边缘的后环接触线被钉扎住 ，那些被“搬运”到边缘的咖啡颗粒就留在了那里，在喷墨打印  、什干液滴内部的后环液体会不断地向边缘流动。而在于液滴的咖啡形状和蒸发路径。颗粒就可能均匀分布 。什干下次你看到桌上的后环咖啡渍时，这个效应的咖啡关键并不在于咖啡本身，形成了一圈颜色更深的什干环。它并不是后环简单地从上往下均匀蒸发 。这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，咖啡环就会很明显 。什干喜欢喝咖啡的后环人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍  ，背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合 。液滴的边缘很薄， 当一滴咖啡落在桌面上 ，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布。等到水分完全蒸发，也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，水分蒸发得最快 。有时候又要想办法抑制它 ，让颗粒不要全部堆到边缘 。有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，为了补充边缘流失的水分，反之， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心。涂料甚至血液滴在表面上， 更有意思的是 ，都可能出现类似环状图案 。 我们的生活中有很多类似的例子，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘  。比如墨水、那么向外的流动就会持续发生，纳米材料制备和生物检测等领域，干了之后并不是均匀的一片 ，而是形成一个颜色较深的圆环 ，