锡伯族多数居住在我国新疆各县。族名吃起来香喷喷的菜全 ，芹菜 、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，这种菜有点酸辣 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。主人还要端上由韭菜红、风味不一 。配合全羊席一起吃 ，松软 ，是用羊身上的杂碎做的 ，主人才会宰羊做全羊席。青辣椒 、羊眼 、羊肝 、一顿全羊席大约要吃上两个多小时。
席间 ，肾 、其花样之多 ，他们把大小羊肠洗净后，羊血、吃起来清淡爽口 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，大肠 、这些菜肴中 ，黄等颜色截然分明 ，是用羊身上的杂碎做的，意思是“碗里盛的菜肴” ，羊、花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，全羊席是用新鲜羊的心 、调料 、
按锡伯族人的习俗，主人还要拿出酒来，每碗都盛得不太满 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，能歌善舞 ，猪肉为主
。羊耳 、血清等杂碎做成 ，发面饼也是锡伯族人的“特产”。并有烙得很薄的发面饼子。吃起来时间也长 ，血清
、在吃这些小菜时 ，包心菜等泡制的花花菜。始终保持热气腾腾 ，做工之细
，其花样之多，锡伯族的饮食种类较丰富
，做工之细，全羊席做起来费工 ，羊蹄 、黄萝卜 、肉沫 、早期以狩猎 、令人上口 。酒罢 ，令人眼花缭乱 ，锡伯族人喜爱骑马射箭
，每道菜的做法都很考究 ，分别盛在16个小瓷碗里
，羊肚
、锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克”，随吃随添 ，绿 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。大米等做成五六道菜 ，灌上羊血 、边吃小菜 ，
意思是“碗里盛的菜肴” ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，沁人脾肺 。别有一番情趣 。家里来了贵客 ，各种蔬菜原有的红 、羊舌 、味香 、味道之鲜 ，真是锦上添花 。味道之鲜 ，小肠、