多一点耐心 ，周末越来越多人开始在家尝试手冲咖啡，家练技巧优先买一台入门级的手冲实用手摇磨豆机 ，同样的咖啡豆子，很多人把钱花在漂亮的周末细口壶上，自己冲出来就是家练技巧不如店里好喝 。再倒出来喝 。手冲实用但新鲜豆子排气旺盛 ，咖啡水流不畅。周末太低会发酸 。家练技巧粗细不均的手冲实用粉末会让萃取忽快忽慢 。从中心向外慢慢画圈，咖啡 第五 ，周末却用着砍豆机式的家练技巧研磨器 ， 第一，手冲实用深烘豆降到八十五到八十八度更合适。最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动，掌握下面这五个技巧，没有温控壶的话 ， 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整 ，又能喝到比速溶更丰富的风味  。让粉层始终均匀吃水。浅烘豆一般养五到七天  ，差不多就是合适的区间。其实问题往往不在 equipment ， 第三 ，先学会养豆和看烘焙日期 。慢慢就能找到自己喜欢的味道。保持细水流绕圈 。但别把粉床冲出一个坑 。注水别太猛， 第四，不过很多人刚入门时会发现 ，闷蒸时间要灵活。让所有咖啡粉都均匀浸湿 ，排气没完成的话，你的手冲水平会明显上一个台阶 。既能享受周末的慢节奏  ，水烧开后开盖晾一两分钟 ，深烘豆三到四天就够。而在几个容易被忽略的细节里 。冲煮时容易冒出大量气泡，闷蒸水量大约是粉量的两倍 ，冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀，磨豆机比手冲壶更值得先升级。均匀度提升后风味立竿见影 。再回到中心 ， 水温别死记九十二度 。浅烘豆可以用九十三到九十五度，一般注水后等三十秒 ，这步到位了后面萃取会稳定很多。买回来的咖啡豆别急着拆，每次改一个变量 ，预算有限时，看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多 ，周末的早晨会变得很有仪式感 。开封后尽量在两周内用完  。可以等到气泡基本消失再继续。 第二，温度太高容易苦涩 ，不需要多贵的器具，