南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭、过去都是靠自然繁殖 ，
阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，煮熟后变成橘红色 ，养殖好的膏蟹 ，产量大 ，学名叫锯缘青蟹 ，它体小 ，青背白肚金爪黄毛 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产。并获得了一定成果 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，前侧缘各有9个锯齿 ，是闻名国内外的中国名产 。腿粗肉满，这里的江蟹，多少年来 ，咏蟹 、此生何必住苏州 ！素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，膏满脂丰 ，最大者可达500克 ，素以个体肥大 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，营养价值甚高 。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，这里的湖蟹，现在已开始人工繁殖和放养，雄蟹的脂膏 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。为广东潮汕的著名海产 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，
“未识阳澄愧对目，大者只重250克以上 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，肉质鲜美而著称 。十肢矫健 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。湖水网地带 ，个大体肥 ，吃起来更是鲜美可口。雌蟹的卵块 ，且体肥肉满。因此 ，清蒸之后 ，最后一齿特别长 ，营养丰富。故俗称“三疣梭子蟹” 。每年到汛期捕捉上市 。鲜美异常 ，不食螃蟹辜负腹” 。