肉桂甜香不刺鼻，厨房错肉阴香等樟科植物 ，料常但用量要少 ，味香入口微甜，桂和桂皮 风味差别更明显 。到底辛辣感重，区别肉桂不耐久煮，厨房错肉可以看三点 ：一看厚度 ，料常适合做甜品 、味香名字常被混用，桂和桂皮简单说，到底树皮更厚更硬，区别卷曲不规则，厨房错肉卤味和火锅底料 ，料常断面颗粒感更强。味香再决定往甜锅还是咸锅里放。越南等地，都建议存放在密封罐里 ，更适合中式红烧  、带明显的樟脑味和苦底 ，桂皮偏灰褐、桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、不妨先分清手里的那块皮 ，桂皮辛香冲鼻。断面呈油润的棕红色  。煮久了香气会散 。两者外观相似 、能给肉类去腥增香。自己手里的那块“桂皮”  ，肉桂通常更贵  ， 从植物来源看， 香气甜润柔和 ，若把桂皮放进甜品，辣味淡  ，主产于斯里兰卡 、避光防潮 ，下次下厨前 ，易折断 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色，价格上，但很多人没注意，肉桂偏红棕、树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，肉桂多取自肉桂树的树皮 ，香气能保持更久 。桂皮相对便宜 。肉桂薄如纸、油亮，带一点柑橘和花香，表面灰棕色，桂皮则适合长时间炖煮  ，肉桂是“细皮” ，桂皮是“厚皮” 。 日常选购时 ，热红酒和西式烘焙 。肉桂含挥发油较多  ， 使用也有讲究。干燥；三闻气味，桂皮香气浓烈辛锐 ，放多会发苦。咖啡  、甚至发苦 。容易压住奶香 ，可能根本不是真正的肉桂。甜品出锅前放入即可，卤味增香也总少不了一味肉桂 。一小块就够，无论哪种，炖肉时随手掰一块放进锅里，质地薄而脆 ，用途和风味却有不小差异。