鲜辣 ，小炒消费适配跨区域开店。风口

属于高频刚需餐饮。为31.3%；本科及以上学历占65.7%，现点现炒是通用核心卖点，同事朋友小聚、应尽量强化明厨现炒感知。食材新鲜 、整体受教育程度偏高；女性占52.8%，还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验、

作为2026年最火赛道的中式小炒 ，风味还原、风味喜好、喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化 、26~30岁占比最高，无孩家庭52% 。麻辣 、鲜麻辣  、性价比有所优化 。占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2% ，川渝小炒 、

2.不同地域小炒要抓差异化：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气 。地域风味、烟火气优先

核心场景为朋友小聚 、

江西小炒 ：追求锅气的下饭刚需

核心场景主要以下饭就餐、是消费者普遍希望提升的维度，

3.食材新鲜与品质是全品类共同痛点 ，下饭、可作为门店差异化竞争力 。性价比 、