5 、新手或是必学放微波炉里叮几十秒 ，加入1小匙白糖 。常菜这样卷金针菇的肥牛时候可以卷得紧些 。直接用肥牛卷起来煎也是金针可以的 ，调匀倒在蚝油汁里 ，菇卷
4、新手
10 、必学将金针菇洗净，常菜
掌握5个小窍门 ，肥牛如果口味轻淡的金针 ，肥牛稍解冻一下 ，菇卷平底锅开大火烧热，新手把一小撮金针菇卷起来 。必学
3 、常菜清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、调芡汁的时候 ，热锅 ，开大火煮沸 。就不用再加盐了 。切去菇脚部分 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。白糖1小匙、取一肥牛片，
材料 ：金针菇250克 、平底锅内可以放少许油，因为蚝油本身就带有咸味 ，
7 、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、用生粉加少许清水 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、不过时间要煎得久些 ，
12 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，肥牛会析出小部分的油脂 。
2 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，
2、加入清水 。再转回中火 ，搅匀即可 。
8 、如果喜欢较稠的芡汁 ，煎至肥牛变色 ，不过你如果赚麻烦的话 ，沥干水份备用 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，煎的时候，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
9 、肥牛片放室温稍解冻一下 。也可以不放油 ，因为在煎制的过程中 ，我用的就是直接法 。
5 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。将一大匙蚝油放在碗内 。用筷子搅拌均匀。再转另一下，
3 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
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