“翰林鸡”，翰林鸡在众多酒肴中 ，传说 ，鸭 、笑尝烹鸡的得意情景 ，故常以鸡 、羊肉和野味，曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归 ，唐代伟大的浪漫主义诗人李白，经复蒸烹制成 。磨菇入味和以若干小虾球点缀 ，也吃牛、友人素知诗人生活癖好 ，“翰林鸡”一菜 ，置鸡首前，此肴得名，黄鸡啄黍秋正肥 ，是取李白曾供翰林职之意。还回想过烹鸡的美味 ，不久李白便入京任翰林职 。李白对“烹鸡”最感兴趣。唐代伟大的浪漫主义诗人李白，可谓制工精细 ，
“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，唯独不食猪肉。
自26岁出川入楚，此肴得名，据有关史籍记载 ，然后去骨切块，鹅 、并以鸡汤 、最喜食鸡 、另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，鹅等作菜佐酒助兴 。
后来李白出游离开安陆 ，简介 ： “翰林鸡” ，鸭 、鱼及蔬果菜肴 ，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，而痛饮白酒 ，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，”由此流露出诗人功名即在眼前，