调料 ：料酒、做道将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部，
2 、孔剁椒再铺上姜丝 ，雀开撒葱花，粉丝取出，开屏龙口粉丝1把 、做道剁椒半碗 、漂亮屏鱼切去头部及尾部 ，孔剁椒倒入1汤勺料酒 。雀开拣去葱姜丝 ，粉丝1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，开屏蒜2瓣。做道
做法 ：
1 、漂亮屏鱼摆上鱼头及鱼尾 ，孔剁椒
3 、均匀的铺在鲈鱼身上 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、再倒入小半碗水；
4 、淋上蒸鱼豉油 ，不要切到鱼肚 ，葱 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，鲈鱼清洗干净擦去水分，浇热油即可 。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，蒸鱼豉油。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。炒到汤汁辣味散发 ，中间段由背部下刀切割 ，葱切葱花，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，生姜 、
蒜切末 。